Il vino Montepulciano d'Abruzzo prende
nome dal vitigno omonimo, che è il principale della regione,
è un vino ottenuto per vinificazione con macerazione
delle bucce. Il Montepulciano d'Abruzzo è caratterizzato
dal caldo colore rosso rubino e dal profumo vinoso. Deve avere
una gradazione minima di 12,5%; per la sua ricchezza in sostanze
polifenoliche ben sopporta periodi di invecchiamento, che ne
migliorano ed esaltano le caratteristiche organolettiche. Va
servito alla temperatura di 18°-20°, stappando la bottiglia
due ore prima di servire. Accompagna primi piatti e si sposa
altrettando felicemente con arrosti di carni in genere, selvaggina
ed il caratteristico pecorino d'Abruzzo. Inoltre studi recenti
hanno dimostrato che una corretta assunzione quotidiana di vino
rosso svolge un'azione terapeutica, ad esempio, combatte il
colesterolo "cattivo" e previene le malattie del cuore.
